时间：2025-06-02 20:48:12 作者：“第四届马克思主义新闻观研究与实践高端论坛暨中国新闻史学会中国特色新闻学专业委员会学术研讨会”在北外举行 浏览量：39243
中新社柳州4月19日电 (林馨)“小米粉，大产业。柳州螺蛳粉这样的地方米粉进入千家万户，这在以前是不敢想象的。”中国食品和包装机械工业协会秘书长崔林日前在广西柳州市表示，中国各地特色米粉可以学习螺蛳粉的“网红”经验，发展米粉产业。
4月18日至20日，2024中国(柳州)国际米粉产业博览会(简称“博览会”)在柳州市举办。柳州螺蛳粉“以粉会友”，与桂林米粉、海南酸粉、南昌拌粉等中国各地特色米粉一同参展，吸引食客前来“嗦粉”。
4月18日，2024中国(柳州)国际米粉产业博览会在广西柳州市开幕。图为民众排队品尝柳州螺蛳粉。 林馨 摄本次博览会同期举办中国米粉产业数字化转型论坛，邀请业内专家和学者共同探讨米粉产业的未来发展趋势和挑战。崔林在论坛上指出，中国米粉消费基础庞大。数据显示，米粉、米线成为仅次于快餐简餐和西式快餐的小吃品类，订单量年增速高于20%。
随着米粉市场不断扩大和消费者需求不断升级，米粉产业正迎来前所未有的发展机遇。作为“粉圈”顶流“网红”，柳州螺蛳粉产业发展颇具代表。在博览会柳州米粉展区，重点展示了柳州优质米粉产品、螺蛳粉文化及产业推广等内容。
从最初的街边堂食，到后来的袋装速食，再到现在的全球邮购，柳州螺蛳粉已实现产业跨越式发展。如今，一碗小小的米粉已串起一二三产业的融合发展，带火“嗦粉”经济。据统计，2023年柳州市螺蛳粉全产业链销售收入为669.9亿元(人民币，下同)，同比增长11.5%，其中出口货值达1.01亿元，同比增长38.2%，远销全球20多个国家和地区。
螺蛳粉还吸引海外游客前来“打卡”。此前，柳州台海旅行社与中国铁路南宁局集团有限公司合作，开发出专列旅游线路，吸引东南亚食客开启“嗦粉”之旅。
4月18日，2024中国(柳州)国际米粉产业博览会在广西柳州市开幕。图为参观者品尝桂林特色米粉。 林馨 摄崔林认为，广西米粉产业迅猛发展，离不开官方推动。广西壮族自治区人民政府办公厅曾印发《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》，提出用工业化的理念谋划发展广西优势特色米粉全产业链，到2025年力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元。
除“爆红”的螺蛳粉外，广西其他米粉也在布局发展“嗦粉”经济。其中，桂林米粉的发展势头较为突出。桂林米粉行业协会会长覃辉跃此前介绍，桂林市通过制定桂林米粉地方标准，打造米粉、锅烧、卤水的配套产业链，推动桂林米粉预包装米粉产业化发展。如今，桂林米粉预包装米粉已行销全国，并出口到美国、加拿大等国家。
博览会上，中国农业机械化科学研究院首席专家李世岩指出，米粉市场规模很大，但存在工业化生产水平滞后问题。他认为中国米粉产业面临品种太多、单线产能较低、设备简陋、自动化程度低等问题。他建议，简化生产工序、优化加工工艺、创新加工设备，才是未来米粉产业发展方向。(完)
【编辑:唐炜妮】